Pastel de Red Velvet

Daya Salinas
Es un delicioso pastel de tres capas, de red velvet, con un ligero sabor a chocolate y vainilla, relleno de betún de queso y cubierto con el mismo betún, su delicado sabor a queso lo hace irresistible y el color muy atractivo.
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Ingredientes
15
Porciones
  • 110 gramos de mantequilla, balnda
  • 280 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1/2 cucharaditas de colorante en gel rojo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 240 mililitros de leche de vaca
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 340 gramos de harina, cernida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 1 barra de queso crema, 190 gramos, para el betún
  • 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 400 gramos de azúcar glass, cernida
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Baja
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 centímetros.
  • Poner el jugo de limón en la leche y dejar reposar.
  • Cernir el harina y la cocoa en el mismo recipiente y reservar.
  • En la batidora, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agregar uno a uno los huevos y la vainilla y seguir mezclando.
  • Bajar la velocidad de la batidora y agregar poco a poco el harina con la cocoa y alternando con la leche hasta terminar ambas mezclas.
  • Ya integrados todos los ingredientes, agregar el colorante y sin dejar de batir.
  • Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y luego luego ponerlo en la mezcla e integrarlo todo muy bien.
  • Inmediatamente después poner la mezcla en el molde y meter al horno de 30 a 35 minutos o cuando al introducir un palillo éste salga limpio.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.
  • Rebanamos nuestro pan en dos hasta que esté completamente frío.
  • Para el betún: mezclamos el queso con la mantequilla, y el azúcar glass hasta que nos quede una pasta untuosa.
  • Ponemos el relleno y cubrimos con betún nuestro pastel.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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