Pastel Integral de Plátano con Crema
Ana Xanic López Guzmán
Receta saludable para aprovechar los plátanos maduros y crear un exquisito postre. Este pastel integral de plátano con crema será el favorito de todos. De esta manera le brindarás a tu familia un postre alto en fibra, delicioso y que les alegrará la tarde. Prepáralo.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 4 plátanos maduros
  • 150 gramos de azúcar morena
  • 1/2 vasos de leche de vaca
  • 225 gramos de harina integral
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 45 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 75 gramos de nuez, picada
  • 250 mililitros de crema líquida
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Baja
  • Engrasar y enharinar un molde de pastel. Precalentar el horno a 200º C
  • Machacar el plátano dejando trocitos y mezclarlo con el azúcar y la leche.
  • En un bol aparte tamizar el harina, la levadura, el bicarbonato y añadir la sal revolviendo todo.
  • En otro contenedor batir la mantequilla hasta lograr hacer una pasta y agregar la vainilla.
  • Incorporar batiendo los huevos a la mezcla anterior uno por uno y poco a poco la revoltura de la harina.
  • Incorporar el plátano con un tenedor para evitar deshacer los trocitos.
  • Vaciar toda la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornear durante 40-45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
  • Ya que el pastel ha enfriado, batir la crema con sólo un poco de azúcar morena y vainilla hasta que levante.
  • Desmoldar el pastel y decorar con la crema

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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