250 gramos de chocolate semiamargo, para repostería
3 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
4 cucharaditas de cocoa en polvo
400 gramos de yogur natural
150 gramos de chocolate semiamargo, para repostería (relleno)
95 gramos de queso doble crema
1 taza de leche de vaca
300 gramos de chocolate semiamargo, para repostería (decoración)
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de mermelada de fresa
1/2 vasos de agua, al tiempo
1/2 kilos de fresa
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Media
Horno precalentado a 180°C.
Engrasar y enharinar dos moldes de 25 cm.
Acremar la mantequilla, añadir los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar y el chocolate previamente derretido a baño María.
Cernir el harina con los polvos para hornear, la sal y la cocoa en polvo y agregarla a la mezcla sin dejar de batir y añadir poco a poco el yogurt.
Vaciar a los dos moldes en partes iguales.
Hornear durante aproximadamente 60 minutos en el horno precalentado a 180°C.
Sacarlos del horno y desmoldarlos por separado y dejar que se enfríen.
Para el relleno, mezclar en la licuadora el queso doble crema, la leche poco a poco a que quede una consistencia espesa y el chocolate semi-amargo para repostería previamente derretido en baño María.
Una vez que los pasteles estén fríos, cortar ambos por la mitad y colocar el relleno al centro de ambos panes con algunas fresas partidas a la mitad.
Acomodar los círculos de pan y cubrir todo con el betún de chocolate derretido que se prepara incorporando la mantequilla disuelta en baño María con el chocolate derretido a baño María.
Una vez que el chocolate se endurezca un poco, decorar al gusto con fresas naturales.
Para barnizar las fresas del decorado, calentar el agua con la mermelada de fresa hasta que suelte el hervor. Dejar enfriar y colar. Barnizar con esta mezcla las fresas del pastel con una brocha.
¡Felicidades!, apagar las velas y a disfrutarlo con tu bebida favorita.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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