Imposible de Cajeta con Manzana y Arándanos
Jatzive Hernandez
Con la técnica del pastel imposible, la base de pastel es de manzana, especias y arándanos, el flan es de cajeta, es una receta muy fácil y con un toque especial.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 6 huevos, para el pastel de manzana
  • 125 gramos de azúcar, para el pastel de manzana
  • 125 mililitros de aceite de canola, o similar, para el pastel de manzana
  • 250 gramos de harina de trigo, para el pastel de manzana
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, para el pastel de manzana
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para el pastel de manzana
  • 1 cucharada de jengibre en polvo, para el pastel de manzana
  • 1 cucharada de canela en polvo, para el pastel de manzana
  • 1/2 cucharaditas de clavo en polvo, para el pastel de manzana
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada, para el pastel de manzana
  • 1 pizca de sal, para el pastel de manzana
  • 450 gramos de manzana, chihuahua o similar (dulce) para el pastel de manzana
  • 1/2 tazas de arándano, para el pastel de manzana
  • 1 lata de leche condensada, para el flan
  • 6 huevos, para el flan
  • 2 cucharadas de cajeta, para el flan
  • 3 cucharadas de cajeta, o caramelo líquido, para la base del molde
Preparación
90h
0 mins
Media
  • Para hacer el pastel:
  • Cernir y reservar: harina, bicarbonato, polvo de hornear, jengibre, canela, clavo, nuez moscada, pizca de sal.
  • Quitar el corazón a la manzana, y con cáscara picar finamente, si se tiene procesador picarla en él, no moler.
  • Batir en la batidora los huevos, agregar poco a poco el azúcar y el aceite, batir aproximadamente 5 minutos a esponjar.
  • Incorporar la harina con una espátula y por último la manzana y los arándanos, reservar esta pasta para armar en el molde.
  • Hacer el flan: Para el flan en la licuadora incorporar todos los ingredientes del flan y licuarlos, reservar para armar en el molde.
  • Armado para cocción: en la base del molde poner una capa de cajeta o caramelo.
  • Agregar sobre la base la pasta de manzana y por último el líquido del flan.
  • Hornear a baño maría por 45 minutos, a 180 grados centígrados.
  • Dejar que se enfríe completamente.
  • Desmoldar y bañar con el caramelo del fondo del molde.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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