Pastel de Mamey
Rocío Delgado Morelos
Delicioso pastel con un sabor muy original y delicioso a mamey. Es muy recomendable para festejas cualquier ocasión.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 200 gramos de mantequilla
  • 18 gramos de azúcar
  • 7 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de mamey, en cuadros
  • 3/4 tazas de leche evaporada
  • 1 pizca de sal
Preparación
1h 20 mins
0 mins
Media
  • Moler en la licuadora el mamey con la leche.
  • Batir la mantequilla con el azúcar (aprox. 3 minutos).
  • Añadir las 7 yemas una por una. Batir otros 3 minutos.
  • Agregar el mamey molido y batir 2 minutos más.
  • Agregar poco a poco el harina cernida con el polvo para hornear y la sal en forma envolvente.
  • Por último, añadir las claras batidas a punto de nieve en forma envolvente.
  • Vaciar al molde. pre-calentar el horno y hornear a 180 grados, de 50 a 60 minutos aprox, hasta que al introducir un palillo salga limpio.
  • Deja enfriar 10 minutos y desmoldar. Adornar al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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