Pastel de Mora Azul, Café y Granola
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Sorprende a tu familia y amigos con éste delicioso y esponjoso pastel de mora azul, café y granola. Tiene una consistencia suave y un intenso sabor a café que se complementa perfecto con la mora azul. La Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel le aporta una rica textura y un grandioso sabor dulce.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1/3 tazas de granola Kellogg’S® coco, pasas y miel
  • 1/3 tazas de harina
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 2/3 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 tazas de café soluble, diluido en agua
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 1/4 tazas de leche light
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 2 tazas de mora azul, congelada
Preparación
15 mins
45 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el topping: Combina la Granola Kellogg’s® Coco, pasas y miel junto con la harina, el azúcar, la canela y la sal. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y con tus manos limpias, mezcla todos los ingredientes para tener una masa arenosa. Reserva.
  • Para el pastel: mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Coloca en el tazón de batidora la mantequilla y el azúcar. Bate hasta que quede bien incorporado. Agrega los huevos de uno a uno. Mezcla la crema ácida, la leche, el café y la vainilla.
  • Agrega la mezcla de café y la harina a la batidora de manera alternada, empezando con la harina. Bate por alrededor de 1 minuto. Agrega las moras e intégralas de manera manual con una espátula, de esta forma evitas que se rompan.
  • Engrasa un molde cuadrado y vierte la mezcla, alísala con una espátula para que quede bien distribuida por el molde.
  • Espolvorea el topping encima de manera uniforma y presiona ligeramente. Hornea a 180°C por 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  • Deja enfriar por 30 minutos, desmolda el pastel, córtalo en cuadros medianos y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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