Separa las claras de los huevos y batirlas a punto de turrón o que formen picos (Reserva)
Bate las yemas de huevo hasta tener una consistencia de listón; incorpora el azúcar,la harina, el polvo para hornear y el jugo de limón. Bate por 7 minutos.
El secreto para esponjar este delicioso pastel es que vas a incorporar en forma manual y envolvente con la ayuda de una espatula o cuchara de madera, la mezcla anterior con las claras que teníamos ya batidas.
Hornea en un refractario para NO desmoldar a 170° C por 40 minutos, retira del horno y pica con un palillo o tenedor, baña el pastel con el jugo de piña. Deja enfriar.
Bate la crema a velocidad alta con el azúcar, hasta que formar picos.
Cubre con el pastel y decora con la piña.
Refrigeralo antes de servir!!!
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Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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