Haz este delicioso rollo de pastel de zanahoria. Es más fácil de lo que te imaginas además de que tiene un gran sabor. Lleva el pastel de zanahoria al siguiente nivel y sirve este rico postre para sorprender a tus familiares.
6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente (para el relleno)
1 taza de azúcar, (para el relleno)
1 cucharada de miel de maple, (para el relleno)
1 cucharada de crema para batir, (para el relleno)
azúcar glas, al gusto para decorar
Preparación
1h 30 mins
15 mins
Baja
Precalienta el horno a 190°C.
Coloca papel encerado sobre una charola para horno, engrasa el papel encerado con aceite vegetal en aerosol y espolvorea un poco de harina.
Bate los huevos hasta que doblen su volumen y agrega el azúcar poco a poco.
Cuéce las zanahorias en agua hirviendo por 15 minutos o hasta que estén muy suaves. Drena el agua y licúa las zanahorias para obtener un puré. Deja que se enfríe y agrégalo a la mezcla anterior.
Combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo, el clavo en polvo y la sal.
Agrega los secos a la batidora.
Esparce la mezcla sobre una charola para horno.
Hornea a 190°C por 11-14 minutos.
Retira el bizcocho del horno y esparce azúcar glass sobre una servilleta de tela sin textura y voltéalo.
Quita el papel encerado con cuidado y enróllalo ayudándote de la servilleta y deja enfriar por completo.
Para el relleno: Coloca el queso crema en la batidora hasta que este suave y sin grumos.
Añade el azúcar glass, previamente cernido.
Agrega la miel de maple y la crema para batir.
Desenrolla el bizcocho de calabaza y esparce el relleno.
Vuelve a enrollar ayudándote de la toalla, refrigera por al menos 1 hora.
Decora con frambuesas, cerezas y hojas de menta. Espolvorea un poco más de azúcar glass encima y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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