Delicioso pastel de coco, para todos los amantes de esta fruta. Este rico pastel combina el coco con un poco de vainilla y canela haciendo la mezcla perfecta para un poster. Sírvelo frío y acompañado con una taza de café.
Para el bizcocho: Batir a punto nieve las claras de los huevos, luego ir agregando una a una el amarillo (yemas) seguidamente incorporamos el azúcar en forma de lluvia, por ultimo agregar la vainilla y el agua. Agregar la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
Crema de coco: Colocar en una olla el agua, coco y la barrita de canela, luego de hervir por 10 minutos agregamos la maicena diluida en la leche, removemos constantemente hasta que tome consistencia la cual no debe de ser ni muy espesa ni muy líquida.
Luego de estar el bizcocho se procede a cortarlo por la mitad se pincha con un tenedor y se baña la primera capa, se tapa y se baña con la crema nuevamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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