Choco Flan de Café
Brenda Villagomez
¿Eres un amante del café? Entonces este Choco Flan de Café es perfecto para tí. No te preocupes por dónde comprar café, ya que para ésta receta necesitarás café soluble y con él obtendrás todo el sabor de café que necesitas.

Este delicioso Choco Flan de Café tiene una rica textura cremosa y muy húmeda. Lo mejor es que aunque se vea complicado, es un postre fácil de cocinar y no es muy dulce gracias al sabor del café.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 taza de azúcar refinada, para caramelo
  • 4 huevos, para flan
  • 2 yemas de huevo, para flan
  • 25 mililitros de leche de vaca, para flan
  • 190 mililitros de leche evaporada, para flan
  • 195 gramos de leche condensada, para flan
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para flan
  • 1/3 tazas de café soluble, para flan
  • 2 huevos, para pastel
  • 8 cucharadas de azúcar, para pastel
  • 1 cucharada de miel, para pastel
  • 4 cucharadas de aceite vegetal, para pastel
  • 1/2 tazas de harina, para pastel
  • 2 cucharadas de cocoa, para pastel
  • 1/4 cucharaditas de polvo para hornear, para pastel
  • 2 tazas de queso crema, para betún
  • 3 cucharadas de crema para batir, para betún
  • 1/2 tazas de azúcar glass, para betún
  • 1 taza de chispa de chocolate, para decorar
  • suficiente de barquillo de galleta, para decorar
Preparación
1h 30 mins
1h 40 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 160° C.
  • Para el caramelo, en una ollita a fuego bajo cocina el azúcar hasta formar un caramelo color ámbar. Vierte en un molde para flan y deja secar.
  • Para el flan, en un bowl bate los huevos con las yemas, las leches, la vainilla y el café hasta incorporar.
  • En otro bowl bate el huevo con el azúcar y la miel, agrega lentamente el aceite en forma de hilo, agrega la esencia de vainilla, con una coladera cierne la harina, la cocoa y el polvo para hornear.
  • Sobre el caramelo vierte la mezcla del pastel y arriba coloca la mezcla de flan cuidadosamente. Cubre con papel aluminio y hornea a baño maría durante 1 hora 40 minutos. Enfría, desmolda y refrigera una hora.
  • Para el betún, bate el queso crema con el azúcar glass y la crema para batir, hasta formar un betún suave y esponjoso. Decora el pastel con el betún y coloca las nueces, las chispas y las galletas de barquillo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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