Mini Gugelhupf o Kugelhupf
Huevo San Juan®
Deliciosa receta fácil de Mini Gugelhupf o Kugelhupf, un postre perfecto para acompañar una tarde de café con tu mejor amiga o para comerlo durante la mañana o la noche. Vas a ver que rica es ésta receta, y si te gusta preparar pasteles, ésta preparación te va a encantar.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 60 gramos de Clara De Huevo San Juan®
  • 140 gramos de harina
  • 100 mililitros de leche de vaca
  • 100 gramos de glass royal
  • 35 gramos de mantequilla, pomada
  • 30 gramos de pasa
  • 30 gramos de azúcar
  • 10 mililitros de licor de cereza
  • 10 gramos de almendra, fileteada
  • 20 gramos de azúcar glass
  • 6 gramos de levadura, en polvo
  • 2 gramos de sal
  • 60 mililitros de Clara De Huevo San Juan®
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 5 gotas de limón
Preparación
20 mins
20 mins
Media
  • Macerar las pasas y almendras con el licor de cereza 12 horas antes.
  • Pre-calentar el horno 200° C.
  • Activar la levadura con la mitad de la leche tibia y un poco de azúcar, formar una fuente con 80 g de harina y agregar la levadura, amasar ligeramente, tapar y dejar leudar.
  • Agregar la harina restante, el azúcar, la sal, las Claras de Huevo San Juan® y batir por 10 min más, agregar leche poco a poco para evitar que este poco consistente, la masa debe ser esponjosa y debe ser fácil de desprender.
  • Incorporar la mantequilla y el macerado de almendras con pasas, seguir batiendo hasta formar una masa brillante y elástica. Colocar porciones en los moldes solo hasta la mitad y dejarlos fermentar a que doblen su volumen.
  • Hornear por 20 minutos cuando se haya dorado la superficie, sacar del horno y dejar enfriar, desmol¬dar.
  • Cubrir la parte superior con glass royal y espolvorear con azúcar glass.
  • Procedimiento glass royal: Batir Claras de Huevo San Juan® hasta romper la ligadura, agregar azúcar glass cernida, y 5 gotas de limón para suavizar, batir hasta que el glass royal quede suave y pueda.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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