Red Velvet
Kiwilimón
El Red Velvet es un postre delicioso y muy vistoso, es un pastel de terciopelo rojo con un delicioso sabor a caco. Éste postre tiene un característico color rojo, de ahí su nombre. Es una preparación sencilla y muy sabrosa, perfecta para cocinarse para un evento familiar donde quieres quedar muy bien.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de cocoa
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 taza de aceite
  • 3/4 tazas de crema para batir
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • vainilla líquida, al gusto
  • 1 1/2 tazas de harina
  • colorantes rojos, al gusto
  • 2 tazas de crema para batir, (para la cobertura del pastel)
  • 1 taza de azúcar, (para la cobertura del pastel)
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Precalentar el horno a 180º C.
  • Batir el huevo con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla por aproximadamente 15 minutos, detener el batido una vez que la mezcla cambie de color (hacia uno más claro).
  • Agregar el resto del azúcar y continuar batiendo.
  • Añadir el aceite poco a poco, buscando que al agregarlo se forme un hilo.
  • Incorporar la crema para batir (sin montar) y el vinagre, posteriormente agregar los secos (harina, cocoa, sal y bicarbonato) en velocidad baja.
  • Por último añadir colorante hasta tener un rojo intenso en la mezcla, ya que con el horneado pierde un poco de la intensidad del color.
  • Engrasar el molde con mantequilla y harina, verter la mezcla del Red Velvet. Hornear a 180º C por 50 minutos aproximadamente, revisar con un palillo si está bien cocido (si al introducir el palillo, éste sale limpio, el pastel ya está cocido).
  • Dejar enfriar el pastel y desmoldar. Cortar a la mitad el pastel con un cuchillo de sierra.
  • Agregar la crema para batir en un tazón e incorporar poco a poco el azúcar mientras se está batiendo. Buscar obtener una consistencia firme y que forme picos.
  • Con un tenedor, retirar migajas del pastel y reservarlas.
  • Untar una capa ligera de la crema batida que se preparó sobre una de las mitad del pastel. Colocar la otra mitad del pastel y cubrir con la crema batida. Formar líneas verticales en el borde del pastel con la ayuda de una espátula. Termina de decorar con rosas de crema batida y espolvorear las migajas de pastel.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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