Prueba este delicioso postre con una costra de pistache, relleno de un delicioso ganache de chocolate, con un toque de cardamomo. Sabores diferentes e irresistibles para cualquier persona. Prepara los tuyos y sorprende a todos.
50 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 tazas de azúcar, pulverizada
400 gramos de cobertura de chocolate, oscura en un 53% o 70%
3 yemas de huevo
2 huevos
al gusto de cardamomo, en semillas
Preparación
0 mins
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Baja
Cernir la harina, el azúcar, agregar el pistacho procesado, la yema del huevo y la mantequilla fría troceada, unir bien los ingredientes con las manos, llevar a la nevera por 30 min. O hasta ser utilizada.
Se extiende la masa sobre un molde y se lleva al horno, para realizar una cocción a blanco, a 180ºC por unos 15 a 20 min. Llevar al fuego la crema de leche, la leche pasteurizada y agregar las semillas de cardamomo hasta que hierva por unos min. Integrar la mantequilla y el azúcar a la preparación anterior, colar mientras vertemos sobre la cobertura, remover para formar una Ganache, dejar reposar para que baje la temperatura, agregar las yemas y los huevos ya batidos, mezclar, colocar sobre la base de masa sable, llevar al horno para realizar una cocción a 140º C por 30 min.
Luego apagar al horno, dejar por 20 min. Más para que repose dentro del mismo, refrigerar y desmoldar. Colocar una porción en una fuente, rociar el postre con cacao en polvo, decorar con chips de carambolas, semillas de Cardamomo y acompañar con helado de su preferencia.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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