Mamá se negaba a probar un chocolate, hasta que le prepare este Capricho... Ideal para presentar las bondades de amar este mítico ingrediente de la repostería a aquellos escépticos de sus propiedades culinarias
Precalienta el horno a 160 grados C. Mientras empezamos a acremar la mantequilla con el azúcar, en este caso ocupamos la pala de la batidora. Sabremos que la mantequilla esta lista cuando esta adquiere un tono amarillo claro o blanquecino.
Agregamos los huevos uno a uno hasta que se integren perfectamente.
Se agregan los ingredientes secos alternando con la crema para batir. Evitamos sobrebatir ya que corremos el riesgo de que los ingredientes se apelmacen, sólo integramos. Se bate por aproximadamente 5 minutos
Ponemos un poco de manteca vegetal para evitar que se pegue nuestro pastel, no es necesario enharinar. Se hornea 160 grados C por 25 min aproximadamente. Hacer la prueba del palillo antes de retirarlo del horno. Dejalo enfriar en una rejilla mientras preparamos el betún
Para realizar el betún de chocolate empezamos acremando la mantequilla con la mitad del azúcar glass.
Integramos el resto del azúcar con la cocoa, previamente cernida.
Agregamos en forma alternada la leche que debe estar tibia y la vainilla
Ya listo el betún, cubrimos la superficie de nuestro pastel con ayuda de una espátula.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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