Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y reservar. Precalentar el horno a 180 grados.
En otro recipiente batir la mantequilla junto con el azúcar y batir hasta conseguir una consistencia cremosa. Agregar una a una las yemas y seguir batiendo. Mezclar la harina, el polvo para hornear, la cocoa en polvo, e incorporarlos a la mezcla. Agregar la copita de vino y las pasas y batir hasta que todo este bien incorporado.
Despues incorporar la mezcla poco a poco a las claras que ya teniamos a punto de nieve y batir de forma envolvente y suave hasta que queden incorporados todos los ingredientes.
Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantecado y honear por 35 minutos o hasta introducir un palillo y este salga limpio a 180 grados.
Dejar enfriar y desmoldar, decorar con azúcar glass.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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