Pastel Sacher de Chocolate
Ilse Castrejón
Este delicioso pastel de origen austriaco, con bizcocho de chocolate y relleno de mermelada de duraznos, con su exquisita cubierta de chocolate amargo, te hará caer en la tentación. No pierdas la oportunidad de probar una chocolatosa rebanada de este pastel.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1 taza de harina, para el pastel
  • 1/2 tazas de cocoa, para el pastel
  • 2 pizcas de sal, para el pastel
  • 6 huevos, para el pastel
  • 1 taza de azúcar, para el pastel
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla, para el pastel
  • 1 taza de mermelada de durazno
  • 150 gramos de chocolate amargo
  • 230 mililitros de crema para batir
  • 25 mililitros de miel
  • 65 gramos de mantequilla
  • al gusto de moneda de chocolate, para decorar
Preparación
1h
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un bowl agrega harina, la cocoa y la sal, mezcla hasta integrar.
  • En una batidora, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su tamaño.
  • Con ayuda de un colador agrega los ingredientes secos poco a poco sin bajar demasiado la mezcla, divide la preparación en tres moldes para pastel previamente engrasados y enharinados. Hornea por 15 a 20 min.
  • Para la cobertura, en una ollita calienta la crema para batir y agrega el chocolate amargo, la miel y la mantequilla, mezcla bien hasta integrar, deja enfriar 10 minutos
  • Coloca un bizcocho de pastel y unta con un poco de mermelada de durazno, coloca la otra base de bizcocho y repite.
  • Coloca el pastel sobre una rejilla y vierte la cobertura de chocolate sobre todo el bizcocho. Cubre completamente con ayuda de una espátula escalonada. Deja secar y decora con las monedas de chocolate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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