Picar la ciruela, la uva y mezclar con la fruta cristalizada en 100 ml de vino dulce y reservar en un frasco de vidrio 1 hora antes de preparar la torta.
Poner a hervir la leche para batir y cuando hierva agregar el chocolate en pedazos pequeños y batir con espátula hasta acremar y reservar
Tamizar en un recipiente hondo las harinas, la cocoa, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato y reservar
Batir con ayuda de la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta integrar
Agregar los huevos uno a uno.
Agregar la vainilla, junto con la miel (jarabe de panela) a la mezcla anterior.
Agregar la mezcla tamizada de las harinas y la cocoa, intercalando con el chocolate fundido, iniciar con harinas y terminar con harinas.
Batir con espátula con movimientos envolventes.
Agregar por último la fruta envinada, junto con el vino en que se reservó.
Hornear en horno previamente precalentado a 180°C durante 45 min.
Apenas saques la torta del horno inmediatamente aplicas 120 ml de vino sobre ella hasta que lo absorba por completo. Dejar enfriar.
Para la Ganache: Derretir media libra de chocolate semiamargo en 200 gramos de leche para batir y agregar una copita de licor (brandy, ron o cognac).
Bañar con la ganache, rallar chocolate blanco encima y decorar con M&M al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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