Tronco Navideño de Chocolate
Sophia Rivera
El tronco de navidad con chocolate es un tradicional postre para las festividades navideñas. Es una deliciosa esponja con un relleno cremoso, cubierta de delicioso chocolate. El tronco con chocolate es un postre muy sabroso que te hará quedar muy bien en las fiestas de navidad.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 3 huevos, para el bizcocho
  • 150 gramos de azúcar, para el bizcocho
  • 50 gramos de cocoa en polvo, para el bizcocho
  • 1/2 cucharadas de vainilla líquida, para el bizcocho
  • 200 gramos de mantequilla, derreida para la salsa de chocolate
  • 250 gramos de chocolate amargo, para la salsa de chocolate
  • 1/2 cucharadas de vainilla líquida, para la salsa de chocolate
  • 50 gramos de azúcar morena, para la salsa de chocolate
  • 1 taza de crema batida
  • al gusto de menta fresca, para decorar
  • al gusto de cereza roja, para decorar
  • al gusto de frambuesa, para decorar
  • 3 cucharadas de azúcar glass
Preparación
3h
20 mins
Media
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Separa las yemas de claras y bate las yemas junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y tengan un color pálido.
  • Tamiza la cocoa y agrégala a la mezcla, vuelve a batir y reserva.
  • Bate las claras hasta formar picos suaves e integra a la mezcla de chocolate de forma envolvente.
  • Coloca una charola con papel encerado y vierte la mezcla de chocolate. Hornea a 180°C por 20 minutos.
  • Para la salsa de chocolate, agrega el chocolate amargo a la mantequilla y mezcla hasta que el chocolate se integre. Incorpora el azúcar morena y la vainilla, mezcla y refrigera por una hora.
  • Monta la crema para batir y reserva en refigeración.
  • Espolvorea azúcar glass sobre papel encerado y voltea el bizcocho, retira el papel encerado y esparce una ligera capa de la salsa de chocolate; sobre esta esparce la crema batida; enrolla el bizcocho ayudándote del papel encerado y haciéndolo lo más apretado que se pueda.
  • Esparce el resto de la salsa de chocolate sobre rollo y con la ayuda de un tenedor forma las marcas de un tronco y deja enfriar en el refrigerador por 30 minutos.
  • Decora con las cerezas, las frambuesas, la menta y un poco de azúcar glass cernida.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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