Prepara este pastel de capas sabor almendra con betún de vainilla, es un postre perfecto para llevar a una comida, ya que le dará mucho color a ese evento especial. Es una receta sencilla, rica y que se ve muy bien.
1 1/2 tazas de azúcar, mitad para las yemas y mitad para las claras
1 cucharada de esencia de almendra
1/2 barritas de mantequilla, a temperatura ambiente
1 1/4 tazas de harina, pasada por un colador
1/4 tazas de harina de almendra, pasada por un colador
12 colorantes vegetales, rosa, mitad para el pastel y mitad para el betún
2 barritas de mantequilla, a temperatura ambiente (para el betún)
1 taza de azúcar glass, (para el betún)
1 cucharadita de vainilla líquida, (para el betún)
2 cucharadas de crema para batir, (para el betún)
Preparación
35 mins
20 mins
Baja
Precalienta el horno a 180°C.
Para el pastel, bate las yemas con la mitad del azúcar a velocidad media hasta que cambien de color y esponjen. Agrega la esencia de almendra e incorpora la mantequilla.
Por otro lado, bate las claras con el resto del azúcar hasta formar picos duros. Incorpora muy bien las claras a la preparación anterior de manera envolvente. Agrega los polvos y mezcla muy bien.
Divide la mezcla en 4 bowls pequeños, agrega 3 gotas de colorante a uno, 2 a otro y 1 al tercero y mezcla muy bien cada uno para pintar, al 4 no le añadas color. Vierte las mezclas en moldes para pastel de 22 cm de diámetro previamente engrasados y enharinados. Hornea durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Enfría y desmolda.
Para el betún, acrema la mantequilla con el azúcar glass, agrega le esencia de vainilla y la crema para batir.
Divide el betún en 4 bowls pequeños y pinta uno con 3 gotitas de colorante, otro con 2 y el tercero con 1, deja el cuarto sin color. Mezcla muy bien. Refrigera el betún 10 minutos antes de usar.
Arma el pastel en capas empezando con el color más oscuro hasta abajo y terminando con el más claro. Cubre con el betún utilizando el color más oscuro y el más claro hasta arriba.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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