Calentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde redondo de 25 centímetros de diámetro y enharinar.
En un recipiente batir las yemas con 200 gramos de azúcar, hasta que doblen de volúmen y se pongan blancas.
Lavar el limón y rallar y agregar la raspadura a las yemas con el yogurt y el aceite.
Cernir la harina y royal y agregar a la mezcla envolviendo. Aparte batir las claras a punto de turrón y mezclar a la pasta también envolviendo delicadamente.
Poner en el molde la mezcla y hornear 30 minutos. Mientras preparar un jarabe: en una cacerola hervir 250 mililitros de agua con el jugo de limón y el resto del azúcar por 15 minutos. Dejar enfriar.
Cuando el pastel salga del horno espere 10 minutos y desmoldar, luego ponga encima el jarabe poco a poco dejar enfriar. Pasar a un platón.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?