Carlota Royal de Pastel de Zanahoria
Alejandra Cota
Te damos una nueva versión de pastel de zanahoria, esta Carlota Royal de Pastel de Zanahoria es una deliciosa receta que te encantará. El relleno es un mousse y cobertura es un rollo relleno, hecho con un bizcocho de zanahoria. Para este rollo usamos nueces, con ellas le dimos un toque crujiente.

Disfruta de un postre original con esta Carlota Royal de Pastel de Zanahoria. Prepáralo para tu siguiente evento o fiesta de cumpleaños. ¿Que te pareció esta nueva receta?
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Ingredientes
10
Porciones
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3/4 tazas de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 zanahorias, rallada
  • 380 gramos de queso crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 45 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1/2 tazas de nuez pecana, finamente picada
  • 380 gramos de queso crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 sobre de grenetina, hidratada y fundida
Preparación
2h 40 mins
10 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el bizcocho, en un bowl mezcla todos los ingredientes secos. Reserva.
  • Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doblen su tamaño.
  • Agrega los ingredientes secos y la zanahoria a velocidad baja o de forma envolvente.
  • Vierte la mezcla sobre una charola con papel encerado y hornea por 10 minutos.
  • Sobre un trapo limpio, espolvorea azúcar glass y coloca la plancha de bizcocho aún caliente, reserva.
  • Para el betún, en una batidora agrega el queso crema, azúcar glass, mantequilla y la esencia de vainilla, bate hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Con ayuda de una espátula extiende el betún sobre el bizcocho agrega las nueces y enrolla, refrigera 15 minutos.
  • Corta rebanadas de aproximadamente 2 cm.
  • Sobre un bowl con plástico antiadherente, coloca los rollitos juntos hasta cubrir el bowl.
  • Para la mousse, bate el queso crema con el azúcar y la crema para batir por 5 minutos, agrega la grenetina hidratada y fundida.
  • Vierte la mousse sobre el bowl con rollitos, empareja y refrigera por 2 horas o bien, hasta que cuaje.
  • Desmolda y decora con rosetones de queso crema o a tu gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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