Carrot Cake sin Gluten, sin Mantequilla, sin Lácteos
Nela Torres
Este rico pastel de zanahoria es perfecto para celiacos y para los que tienen problemas de intolerancia a la lactosa, es un postre saludable que a todos les encantará.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 125 gramos de harina de maíz
  • 75 mililitros de aceite de girasol
  • 125 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 60 mililitros de leche de arroz
  • 300 gramos de zanahoria, rallada
Preparación
20 mins
45 mins
Baja
  • Precalienta el horno 170°C.
  • Separa las claras de las yemas.
  • Monta las claras a punto de nieve. Reserva en el refrigerador.
  • Bate las yemas con el azúcar hasta que se integren. Si es necesario, agrega la leche de arroz, para ayudar al batir.
  • Agrega el aceite e integra bien.
  • Incorpora el harina de maí­z con la levadura (tamizadas). Mezcla bien hasta que quede homogéneo.
  • Añade las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes.
  • Vierte en un molde de 20 cm. engrasado y con papel vegetal en la base.
  • Hornea unos 45-50 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  • Enfría y decora al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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