Delicioso Pastel de Zanahoria

Priscilia Figueroa
Pastel de zanahoria, receta que tiene más de 50 años y que nunca ha fallado. Es un postre amado por muchos y que su sabor único seguirá pasando de generación en generación. Este esponjoso pan de zanahoria va acompañado de el tradicional betún de queso crema que lo ha hecho inolvidable. Prepáralo.
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Ingredientes
15
Porciones
  • 1/4 kilos de zanahoria, rallada
  • 1/4 kilos de harina, cernida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 3 huevos, a temperatura ambiente
  • 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 100 gramos de margarina, a temperatura ambiente
  • 50 gramos de uva pasa
  • 50 gramos de nuez, picada
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 paquete de queso crema
  • al gusto de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/4 kilos de mantequilla
Preparación
1h 35 mins
0 mins
Baja
  • La mantequilla y la margarina se acreman con el azúcar.
  • Sin dejar de batir se agrega de una en una las yemas, ya agregadas, las tres se incorporan.
  • La harina previamente cernida con la canela y el bicarbonato, alternando con la zanahoria rallada.
  • Y finalmente las claras, las pasas y las nueces. Se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea a 250º C por 40 minutos.
  • Para el betún: se acrema el queso Philadelphia con un 1/4 de barra de mantequilla, el azúcar glass al gusto y la vainilla hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Se deja enfriar el pastel y se desmolda y se decora con el betún. Metes al refrigerador tu pastel para que el betún se endurezca un poco y listo. Espero disfruten de esta deliciosa receta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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