En un vaso mezcle la leche con el vinagre y deje que reaccione por 5 minutos.
Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y engrase con mantequilla o spray vegetal 2 recipientes para hornear pan rectangulares.
Para tostar la nuez coloquela en una charola para hornear y cocine por 8 minutos en el horno. Retire y machaque con una aplanador o un martillo dentro de una bolsa.
Usando los hoyos más pequeños de una ralladora ralle las zanahorias, le deberian de alcanzar para 2 1/2 tazas.
En un recipiente hondo para batir mezcle las zanahorias con los huevos, la leche, vainilla, azúcar, jengibre y aceite vegetal. Bata por 2-3 minutos o hasta que la masa esté bien mezclada.
En otro recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, la sal y la canela. Agruege esta mezcla a la mezcla de zanahoria y bata por 5 minutos. Agregue la nuez y mezcle bien.
Vierta la mezcla en los dos recipientes para hornear y hornee por 1 hora.
Retire los pasteles del horno, desmolde y deje enfriar por 15 minutos.
Mientras se cocinan los pasteles bata el queso crema, el azúcar glass y las 3 cucharadas de mantequilla para hacer el betún.
Cubra los pasteles con el betún.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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