Pastel de Zanahoria con Frutas Secas
Valeria Cañez
Esta receta de pastel de zanahoria cubierto de frutas secas es una novedad ya que normalmente sólo se decora con un poco de betún de queso crema. En esta ocasión le darás un giro inesperado, único y delicioso a este postre. La fruta seca le da vista y le agrega un exquisito sabor que te encantará.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1/2 tazas de azúcar mascabado
  • 1 taza de aceite
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 pizca de sal
  • 2 1/2 tazas de harina blanca, refinada
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de royal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3 tazas de zanahoria, rallada
  • 1 taza de piña, picada
  • 1 taza de coco rallado
  • 1/2 tazas de nuez, picada
  • al gusto de cajeta
  • al gusto de manzana deshidratada
  • al gusto de guayaba, deshidratada
  • al gusto de ciruela deshidratada
Preparación
45 mins
0 mins
Alta
  • Se licúan los primeros 5 ingredientes
  • Ya lista la mezcla se agrega la harina, bicarbonato, royal y canela y se mezclan perfectamente.
  • Agregar la piña, el coco, la zanahoria y la nuez.
  • Se coloca la masa en los moldes y se hornea a 180°C por 25 a 30 minutos.
  • Para decorar se hierven las frutas deshidratadas por separado durante 10 minutos a fuego lento.
  • Se rellena con cajeta y se cubre en la tapa superior del pan con cajeta y se colocan las frutas secas por encima en circulos

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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