Rosca de Pastel de Zanahoria
Gabriela Morales
La rosca de pastel de zanahoria es un divertido postre, es una preparación perfecta para preparar en compañía de los pequeños de la casa. Una receta que te va a encantar, con todo el sabor del pastel de zanahoria que tanto te gusta, solo que en forma de rosca
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1/2 tazas de azúcar mascabado
  • 1 taza de nuez, picada
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 4 huevos
  • 3/4 tazas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de yogur griego
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 1/2 tazas de zanahoria
  • 225 gramos de queso crema, para el relleno
  • 1/2 tazas de azúcar granulada, para el relleno
  • 1 huevo, para el relleno
  • 1 cucharadita de jugo de limón, para el relleno
  • 1/2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 3 cucharadas de harina
  • 112 gramos de queso crema, para el glaseado
  • 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente (para el glaseado)
  • 4 cucharadas de jugo de naranja, para el glaseado
  • 1/2 cucharaditas de vainilla líquida, para el glaseado
  • 2 tazas de azúcar glass, cernida (para el glaseado)
Preparación
30 mins
1h
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Para el panqué, coloca todos los ingredientes secos en un tazón.
  • Para el panqué, coloca todos los ingredientes secos en un tazón.
  • Bate los huevos ligeramente y agrega el resto de los ingredientes húmedos.
  • Integra los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hata que todo quede bien integrado.
  • Agrega las zanahorias ralladas, mezcla bien y reserva.
  • Para el relleno; bate el queso crema junto con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
  • Añade el huevo, el jugo de limón, la vainilla y la harina.
  • Engrasa un molde para rosca y vierte la mitad de la mezcla de zanahoria.
  • Vierte encima y con cuidado todo el relleno y arriba coloca el resto de la mezcla de zanahoria.
  • Hornea a 180°C por 45 minutos, cuando pase esté tiempo, cubre con papel aluminio, baja la temperatura a 175°C y hornea por 25 minutos más.
  • Retira del horno y deja enfriar por 20 minutos antes de desmoldar.
  • Para el glaseado; bate el queso crema junto con la mantequilla hasta que quede suave.
  • Añade el jugo de naranja, la vainilla y el azúcar glass cernida, debe de quedar una consistencia cremosa y sin grumos.
  • Vierte el glaseado sobre el panqué una vez éste, esté frío y decora con ralladura de naranja y nuez troceada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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