La etapa de los 50's no puede pasar por alto, mi esposa cumplió 52 y seguimos sumando, el motivo fue sensacional y lleno de pasión por un velvet rojo y disfrutarlo por la noche juntos.
Precalentar horno a 170ºC.
Engrasar y enharinar molde de 16 x 26.
Cernir harina, sal y cocoa en un tazón.
Batir mantequilla hasta esponjar, agregar azúcar y huevo uno por uno sin dejar de batir.
Agregar vainilla.
Mezclar colorante y crema para batir recién salida del refrigerador.
Batidora a baja velocidad agregar a la mezcla el harina y la crema con el colorante alternando (harina, crema, harina en tres tandas).
Previamente mezclar bicarbonato y vinagre y agregar hasta al final y mezclar muy bien.
Fondant de malvaviscos:
Fundir a baño maría los malvaviscos y el agua.
Dejar enfriar uno o dos minutos.
Agregar poco a poco azúcar glass.
Amasar lentamente sobre mesa.
Obtener una pasta tersa, suave.
Refrigerador en bolsa de plástico por una hora.
Cubrir con un poco de miel o agua o mermelada el pan y cubrir con el fondant.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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