Preparación de salsa de 3 vinos:
Se pone a hervir los 3 vinos con el azúcar, el jugo de limón y los 6 clavos a que esto reduzca hasta la mitad o quede su consistencia de miel, no muy espesa.
En el transcurso de su cocción se sumergen los arándanos por 10 minutos para que se hidraten y absorban el sabor del vino, se sacan a que se enfríen y se les quita el exceso de líquido y se reservan para la hora del rellenar los pastelitos.
Se extiende la Masa Hojaldre y la estiras con la ayuda de un rodillo o palote.
Cortar la masa en círculos de 15 cm. aproximadamente.
Batir ligeramente el huevo y untar los bordes de los círculos.
Colocar en cada circulo a la mitad una rebanada de queso panela o crema, encima del queso se ponen los arándanos (previos hidratados por 10 minutos en el vino que pusimos a reducir), espolvorear con un poquito de canela en polvo y almendras fileteadas (opcional) doblar los bordes asía arriba, presionando levemente para que se unan.
Pintar con huevo la parte superior del pastelito.
Colocar en una charola y llevar a un horno pre-calentado 180°C por 25 a 30 minutos aproximadamente, hasta que la parte de encima esté dorada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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