Torta Arco Iris
María Augusta Falconí Sánchez
Torta Arco Iris, este es un pastel muy rico para los chiquitines.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 454 harina, tamizada
  • 225 gramos de mantequilla
  • 2 tazas de leche de vaca
  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 5 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 taza de mermelada de piña
  • 1 taza de mermelada de fresa
  • 1 taza de mermelada de uva
  • 3 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 1/2 tazas de agua, fría
  • 3/4 tazas de glucosa, o miel de maíz
  • 1/2 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de vainilla líquida, blanca
  • colorantes artificiales, amarillo, verde, azul, violeta, fuxia y naranja
Preparación
60h
0 mins
Baja
  • Para el pastel: Precalentar el horno a 350ºF o 175ºC.
  • Cernir la harina junto con el polvo de hornear
  • Separar las 6 claras y batir a punto de nieve
  • Batir la mantequilla con 1 taza de azúcar y las yemas hasta que esten blancas
  • Agregar alternando la leche y la harina
  • finalmente incorporar en forma envolvente las claras a punto de nieve
  • Separar la masa en 6 porciones iguales y poner los colorantes en cada porción: amarillo, verde, azul, fuxia, violeta y naranja
  • Poner en moldes del mismo tamaño (18 cm de diámetro) previamente enmantecado y enharinado cada porción.
  • Hornear a 350ºF. hasta que al pinchar con la punta de un chuchillo este salga seco.
  • Dejar enfriar y desmoldar.
  • Unir cada capa de torta de color de acuerdo al orden de los colores del arco iris, con las mermeladas.
  • Usar la memelada de piña para los colores amarillo y verde. La de frutilla para el fuxia y naranja y la de uva para el azul y violeta.
  • Para preparar el marshmallow: colocamos en el tazón de la batidora la gelatina sin sabor con 1/2 taza se agua.
  • Hacer una miel a punto de bola suave con el agua, glucosa y azúcar.
  • Encender la batidora y agregar en forma de hilo la miel caliente
  • Batir a velocidad alta y agregar la sal y la vainilla
  • Continuar batiendo hasta que se haga completamente blanco y tome la textura de un merengue espeso
  • Cubrir inmediatamente el pastel y con una cuchara ir formando hondas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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