1 1/2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadas de polvo para hornear
1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadas de sal
1/2 tazas de leche de vaca
1 taza de coco dulce rallado
pastas de trigo, PARA EL BETUN
150 gramos de chocolate blanco, en trozos
1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 1/2 tazas de azúcar glass
1 pizca de sal
1/2 cucharadas de esencia de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
1/4 tazas de crema para batir
chispas de colores, o decoraciones navideñas
Preparación
1h
0 mins
Media
Pre caliente el horno a 150 grados centígrados.
En una batidora eléctrica con la pala para masas bata la mantequilla con el azúcar por 5 minutos a velocidad alta. Baje la velocidad y agregue los huevos, la esencia de vainilla, el jugo y ralladura de limón y bata hasta que esté bien mezclado.
En un recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla y la leche a la masa en la batidora y bata hasta que esté 100% mezclado. Agregue el coco y mezcle un poco más.
Prepare 1 charola para hornear pastelitos con papelitos para pastelitos (de preferencia azules o navideños) y vierta la masa en los pastelitos (utilize una cuchara para helado para colocar la masa).
Hornee por 25 minutos o hasta que al colocar un palillo este salga limio, retire del horno y permita que se enfrien totalmente antes de decorar.
Para hacer el betún derrita el chocolate a baño maria.
En un recipiente hondo con una batidora eléctrica bata la mantequilla y el azúcar glass por 5 minutos. Agregue la sal, la vainilla, el jugo de limón y la crema y bata hasta obtener un betún. Agregue el chocolate y termine de batir.
Decore los pastelitos con el betún y sirva.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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