Delicioso pay de elote perfecto para disfrutar después de la cena o para comer después de la comida acompañado de una rica taza de café. No dejes de prepararlo y consentir a todos en casa.
En la licuadora vacía 1 ¼ de taza de crema, la leche condensada, huevos, azúcar, elote y vainilla. Licúa durante 1 minuto a velocidad media. Detén la licuadora, agrega la ralladura de limón y licúa durante 15 segundos más.
Deja reposar la mezcla en la licuadora unos minutos hasta que la espuma se reduzca y el líquido se asiente. Vacía la mezcla al molde, dejando ¼ de pulgada de la orilla. (sobrará un poco de la mezcla de crema) coloca el pay en una charola para hornear.
Cuidadosamente mete la charola al horno y hornea durante 1 hora 15 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pay salga limpio.
Apaga el horno. Déjalo en el horno por 15 minutos más, para permitir que el pay se asiente (El sacarlo del horno inmediatamente podría causar que se aplaste) Saca el pay del horno. Déjalo enfriar a temperatura ambiente sobre una parrilla. Rebana el pay en 8 porciones. Sirve con la crema que se reservo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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