Mezclar 2 tazas de Marsala seco, 2 tazas de agua, azúcar, canela, vainilla, y raspadura de naranja en una olla grande. Esperar a que hierva el agua, moviendo para que se disuelva el azúcar. Añadir las peras peladas y reducir el fuego a medio-bajo.
Utilizando una cuchara grande, pasar las peras a un platón. Hervir el líquido hasta que se reduzca a una taza y 1/2, unos 12 minutos. Poner el liquido reducido sobre las peras y enfriar hasta que estén frías (al menos 3 horas).
Dividir las peras en 6 platos hondos, poner el sirope (colado) sobre las peras y decorar con crema batida light si se desea.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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