El ate es un postre típico mexicano que puedes disfrutar como postre o una botana dulce, en este caso es de guayaba pero también se puede hacer de otras frutas y acompañar con queso.
Hierve las guayabas en 1 litro de agua, puede ser de 3 a 5 minutos hasta que la cáscara empiece a reventarse.
Por separado, hierve las cáscaras y los corazones de las manzanas en 1 taza de agua. Durante 20 minutos a fuego lento. Lo que queremos es obtener la pectina.
Aparte, hierve 1 litro de agua con el azúcar hasta lograr una consistencia de jarabe, retira del fuego y agrega el agua de manzana previamente colada.
En otra olla, vierte las guayabas a fuego lento. Agrega el jarabe que realizaste y el jugo de limón. Mueve hasta que se vea el fondo del recipiente (45 minutos aproximadamente).
Retira del fuego, cubre un molde rectangular de aluminio con papel encerado. Vierte la mezcla y deja reposar 24 horas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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