Bomba de Frutas
Brenda Villagomez
Esta bomba de frutas es una receta para preparar un bizcocho de almendra con relleno cremosito sabor coco. Su combinación de sabores tropicales la hacen el postre perfecto para una celebración, además de que es ideal para el verano por su frescura. Te recomendamos seguir este paso a paso para crear un postre lleno de color y sabor, y te recomendamos usar yoghurt griego para una consistencia más estable.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 2 huevos, para el bizcocho de almendras
  • 1/2 tazas de azúcar, para el bizcocho de almendras
  • 1/4 tazas de mantequilla, fundida, para el bizcocho de almendras
  • 1/2 tazas de harina de almendra, para el bizcocho de almendras
  • 1/2 tazas de harina, para el bizcocho de almendras
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, para el bizcocho de almendras
  • 1 ralladura de naranja, para el bizcocho de almendras
  • 2 kiwis
  • 1 taza de fresa
  • 2 mandarinas
  • 1 taza de uvas moradas
  • 2 tazas de queso crema, para el relleno
  • 2 tazas de yogur griego, de coco, para el relleno
  • 1 taza de leche condensada, para el relleno
  • 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida, para el relleno
  • suficiente de crema batida, para decorar
  • suficiente de frambuesa, para decorar
  • suficiente de fresa, para decorar
  • suficiente de kiwi, para decorar
  • suficiente de mora azul, para decorar
  • suficiente de menta, para decorar
Preparación
1h 30 mins
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 170 °C.
  • En un bowl, mezcla los huevos y el azúcar, la mantequilla, el polvo para hornear, la harina de almendras, la harina, el polvo para hornear y la ralladura de naranja; bate hasta tener una consistencia suave y homogénea.
  • Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado de 20 cm de diámetro. Hornea por 15 minutos, desmolda y deja enfriar, reserva.
  • En una tabla, pela el kiwi, corta en rodajas. Con ayuda de un cuchillo, retira la piel de las mandarinas y corta en rodajas al igual que las fresas y las uvas. Reserva.
  • Para el relleno: bate el queso crema, el yoghurt griego, la leche condensada, y vierte en forma de hilo la grenetina. Reserva.
  • En un bowl de 20 cm de diámetro con plástico antiadherente, coloca la fruta intercalando cada una de las rodajas, luego vierte el relleno y coloca encima el bizcocho de almendras. Refrigera hasta que cuaje.
  • Desmolda con ayuda del plástico antiadherente, decora con crema batida, fruta y menta, corta una rebanada y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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