Pelar las manzanas verdes, sacarles el interior, picarlas ponerlas a cocer hasta que se desagan y se forme un puré.
Se requieren yemas de huevo, maicena, leche y azúcar. Poner la leche en un recipiente apto para poner al fuego, agregar de a poco maicena, según la textura que se le quiera dar (con más maicena se hace más espesa la crema). Agregar el azúcar al gusto, previamente mezclada con las yemas de huevo y mezclar.
Las claras de los huevos usados para la crema pastelera se baten a punto de nieve, se les agrega el azúcar y luego se dejan reposar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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