Mostachón Noble a mi Manera
Vanessa Musi
Te presento uno de mis postres favoritos, es mi receta de mostachón noble a mi manera. Es una preparación libre de azúcar, perfecta para acompañar un delicioso café o para terminar con broche de oro una rica comida. Aquí te presentó dos opciones para la decoración, una con la clásica crema batida y otra opción más saludable, con yogurt.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 4 claras de huevo, prepáralas y déjalas un día tapadas afuera del refrigerador
  • 1 pizca de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de merengue en polvo
  • 1 taza de azúcar isomalt, en polvo
  • 1/2 tazas de endulzante sin calorías
  • 14 galletas, graham sin gluten troceadas
  • 1 taza de nuez, picada finamente
  • 1 taza de crema para batir, (para la crema batida)
  • 1 cucharada de vainilla líquida, (para la crema batida)
  • 1/3 tazas de endulzante sin calorías, o al gusto (para la crema batida)
  • 2 tazas de yogur griego, (para la crema de yogurt)
  • 1/3 tazas de endulzante sin calorías, (para la crema de yogurt)
  • 1/2 cucharaditas de vainilla líquida, (para la crema de yogurt)
  • 1 pizca de sal, (para la crema de yogurt)
Preparación
30 mins
40 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 150° C.
  • Engrasa un molde de pay de 24 cm con desmoldante.
  • En la batidora con el globo, bate las claras con polvo para hornear, cremor tartaro y polvo de merengue hasta formar picos suaves. Agrega el endulzante e isomalt, poco a poco, hasta formar picos firmes.
  • Saca de la batidora y agrega las galletas de forma envolvente. Agrega nueces y mezcla con cuidado.
  • Vacía la mezcla en el molde preparado. Hornea hasta dorar por aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en una rejilla. Una vez frío, desmolda.
  • Para la crema batida: bate la crema hasta que comience a espesar, agrega poco a poco el endulzante artificial. Una vez que forme picos la preparación, apaga la batidora y reserva en el refrigerador.
  • Para la crema de yogurt: coloca 2 tazas de yogurt griego sin azúcar sobre una manta de cielo o filtro de café y reserva por 2 días en el refrigerador. Después bate el yogurt espeso con endulzante artificial al gusto, aproximadamente un 1/3 de taza y agrega ½ cucharita de vainilla y una pizca de sal de mar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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