Panellets de piñones
Elisa López
Deliciosos panellets también conocidos como dulces de todos los santos dentro de la cocina catalana.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 150 gramos de camote
  • 150 gramos de piñon
  • 170 gramos de almendra, molida
  • 1 yema de huevo
  • 130 gramos de azúcar
  • ralladura de limón
  • agua
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
  • Poner a cocer el camote en una cazuela con agua durante 20 minutos a fuego lento.
  • Retirar y dejar enfriar. Pelar el camote y machacar en un recipiente hasta hacer un puré.
  • Añadir el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón. Mezclar hasta hacer una pasta para moldear con la mano.
  • Para secar la pasta, agregar la yema de huevo y remover. Incorporar la almendra molida e incorporar todos los ingredientes.
  • Hacer las bolitas con la masa de camote (12-14), rebozarlas con los piñones y colocarlas en una charola para hornear cubierta con papel encerado.
  • Hornear a 180° C, durante 15 minutos. Retirar y servir en el plato.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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