1/2 tazas de leche de coco sin azúcar, (bien agitada)
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 limones, (ralladura)
1 limón, (jugo)
1/2 tazas de azúcar granulada
1/2 tazas de agua
Preparación
1h
0 mins
Baja
Pre calentar el horno a 300ºF. Extender el coco en una capa uniforme sobre un refractario con papel encerado y tostar revolviendo varias veces hasta que se dore ligeramente (aproximadamente 10 minutos). Retirar y dejar enfriar.
Espolvorear la gelatina sobre 1/4 de taza de agua fría y dejar reposar hasta que esté suave aproximadamente 5 minutos. Llevar a hervor 1/4 de taza de agua y añadir la gelatina ablandada, revolver hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco (5 minutos).
Batir la crema en un tazón y añadir el azúcar, batir hasta que se formen picos suaves. Añadir la leche de coco, el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%, la ralladura de limón, la vainilla, el jugo de limón y la gelatina disuelta y continuar batiendo hasta que la mezcla se espese.
Vaciar la mezcla a un molde para hornear, espolvorear el coco tostado uniformemente en la parte superior, Cubrir con papel aluminio y congelar hasta que la mezcla esté firme, aproximadamente 3 horas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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