Tempura Helado
Karina Cárdenas Aragón
Delicioso postre oriental a base de tempura relleno se helado. Y una deliciosa y fácil salsa de fresa que les gustará a todos los miembros de tu familia, los sorprenderás...
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Ingredientes
4
Porciones
  • 500 mililitros de helado de vainilla
  • 140 gramos de harina de trigo, para la pasta choux
  • 85 gramos de mantequilla, para la pasta choux
  • 250 mililitros de agua, para la pasta choux
  • 1 pizca de sal, para la pasta choux
  • 200 gramos de harina de trigo, para el tempura
  • 50 gramos de harina de arroz, para el tempura
  • 5 gramos de polvo para hornear, para el tempura
  • 2 huevos, para el tempura
  • 280 mililitros de agua, fría, para el tempura
  • 200 gramos de fresa, para la salsa de fresa
  • 2 limones, para la salsa de fresa
  • 50 gramos de azúcar, para la salsa de fresa
Preparación
10 mins
20 mins
Alta
  • Poner a hervir el agua los 250 ml en un cazo.
  • En cuanto suelte hervor agregar la mantequilla a que se derrita.
  • Añadir de un solo golpe la harina los 140 gr y mover hasta que se forme una pasta parecida a un puré de papa.
  • Poner en un bowl de la batidora a velocidad media para que salga el vapor e ir integrando los huevos uno a uno sin dejar de mover.
  • En una charola engrasada ir formando bolitas de tamaño regular, con ayuda de una manga.
  • Hornear a 180° hasta que esponjen y doren.
  • Partir a la mitad asta que estén fríos y rellenar con helado de vainilla cerrar y envolverlos con vitafil.
  • Meterlos al congelador hasta que estén completamente congelados.
  • Hacer una pasta con el resto de la harina de trigo, harina de arroz, polvo para hornear, polvo y los 280 ml de agua.
  • Bañar con la pasta a los choux rellenos de helado y freír inmediatamente.
  • Prepara la salsa de fresa, lavar y desinfectar las fresas y el limón, licuar la fresas el jugo de limón y añadir el azúcar.
  • Bañarlos con la salsa de fresa y listo!! Y a disfrutarlos sea dicho...

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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