Receta de Tiramisú Clásico
Marielle Henaine
Esta es la receta clásica para preparar tiramisú, un postre de origen italiano con delicioso sabor a café, hecho con queso mascarpone, vino dulce, galletas soletas y cocoa. La característica de este postre es que, cualquiera que sea su versión, siempre debe llevar un ingrediente sólido humedecido en café y estar en capas. Sigue este paso a paso y sorpréndete con esta receta de repostería.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 tazas de azúcar glass, para las yemas
  • 2 cucharadas de vino, dulce
  • 1 ralladura de naranja
  • 2 paquetes de queso mascarpone, (226 g c/u) batido previamente un poco, para que esté suave
  • 5 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete de soletas
  • 1 taza de café espresso, frío
  • 2 cucharadas de vino, dulce
  • 1/2 tazas de cocoa, para decorar
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Para la crema: bate las yemas con el azúcar, 2 cucharadas de vino dulce y la ralladura de naranja por 5 minutos, debes obtener una consistencia esponjosa y tersa. Luego mezcla de manera envolvente con el queso mascarpone y reserva.
  • Aparte, bate las claras con la pizca de sal por 5 minutos, hasta que doblen su volumen (punto de turrón) y añádelas de forma envolvente a la mezcla de queso mascarpone. Reserva.
  • Mezcla el café con el vino y reserva.
  • Remoja las soletas en el café y acomódalas en un molde formando una base, para después cubrirla con la crema de mascarpone. Repite el proceso hasta llenar el molde, cubre por completo con crema y refrigera.
  • Decora con cocoa espolvoreada, corta una rebanada, sirve y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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