Volcán de Churro
Alejandra Cota
Para hacer churros sólo necesitas un poco de harina, huevo y levadura, pero si quieres darle un giro especial, tienes que seguir esta receta de repostería. Este rico postre al estilo lava cake o volcán está hecho a base de mezcla de churro frito, con un relleno de ganache suave de chocolate oscuro. Atrévete a probar una nueva forma de comer churros con chocolate.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 tazas de chocolate amargo, para el relleno
  • 1/3 tazas de mantequilla, para el relleno
  • 1/4 tazas de crema para batir, para el relleno
  • 1 2/3 tazas de agua, para la mezcla de churro
  • 1 pizca de sal, para la mezcla de churro
  • 1 cucharada de levadura, (15 g) para la mezcla de churro
  • 2 1/4 tazas de harina, para la mezcla de churro
  • 3 huevos, para la mezcla de churro
  • suficiente de aceite vegetal
  • suficiente de azúcar, para espolvorear
  • suficiente de canela, para espolvorear
  • suficiente de helado de vainilla
  • al gusto de cajeta
Preparación
10 mins
15 mins
Baja
  • Para el relleno, funde en el microondas el chocolate, la mantequilla y la crema para batir, hasta conseguir una mezcla espesita. Congela hasta que puedas formar bolitas y reserva.
  • En una ollita, coloca el agua y calienta hasta que suelte ebullición, disuelve la sal, coloca la harina con la levadura de golpe y mezcla hasta obtener una masa espesa. Reserva.
  • Vierte los huevos uno a uno a la preparación anterior, hasta que se haga más suave. Coloca en una manga y reserva.
  • En un molde para cupcakes, vierte la mezcla con la duya. Rellena con la ganache y congela. Desmolda y reserva.
  • Calienta el aceite a fuego medio y fríe la preparación hasta que esté cocida, retira.
  • Cubre la preparación con azúcar y canela, corta y disfruta con helado de vainilla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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