Partimos el pan en trocitos y lo echamos en un bol, ahí vertemos la leche para remojar el pan, con la ayuda de un tenedor o un maja plátanos tratamos de desmoronar el pan en la leche.
Echamos los huevos en un recipiente y agregamos el azúcar, batimos para mezclarlos.
Agregamos la mezcla de huevos al bol con la mezcla de pan y leche y mezclamos bien, agregamosla vainilla, las pasas y las nueces y mezclamos.
Colocamos el molde donde vamos a hornear el pudín en la estufa a fuego medio y ahí echamos la 1/2 taza de azúcar y vamos agregando cucharadas de agua hasta que sea suficiente para hacer el caramelo (no es bueno dejarlo oscurecer mucho para que no quede amargo)le damos giros al molde para exparcir el caramelo y reservamos.
Echamos toda la mezcla del pudín en el molde con el caramelo y ahí vertemos varias cucharadas de cajeta en diferentes partes de la mezcla y colocamos a baño maría sobre agua caliente y llevamos al horno a 350 grados F por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
Luego que esté listo, dejamos refrescar el pudín, colocamos mitades de cerezas encima y lo llevamos a la nevera por 1 hora o más.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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