Pulquechanas
liliana pascal alzati
Deliciosas galletas hechas con una bebida típica de México: el pulque.
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Ingredientes
60
Porciones
  • 1/2 litros de pulque, natural
  • 1 kilo de harina de trigo
  • 1/2 kilos de manteca vegetal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • azúcares granulada, cantidad suficiente para espolvorear
Preparación
4h 30 mins
0 mins
Baja
  • Sobre una superficie plana mesa o tabla para amasar y con la ayuda de una raspa o cuña ablande la manteca.
  • Añada el harina poco a poco trabajando siempre con la raspa hasta obtener una consistencia arenosa.
  • Agregar la sal y el pulque chorrito a chorrito hasta terminar el 1/2 litro.
  • Amasar un poco solamente a obtener una masa homogénea.
  • Sobre la mesa o tabla enharinada ligeramente extienda porciones pequeñas de más o menos 1/2 centímetro.
  • Corte con el filo de un vaso pequeño o con cortador para galletas circular.
  • Bañe cada galleta con el azúcar granulada.
  • Colóqueles en charolas para horno engrasadas con antiadherente.
  • Hornee de 10 a 15 minutos a 160°C.
  • Aumente el calor del horno a 200°C.
  • Meta al asador por 5 minutos para que caramelice.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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