Es una típica receta de panadería dulce tradicional mexicana, mi abuela nos las preparaba muy seguido y las comíamos como desayuno o merienda acompañadas con un rico chocolate o vaso de leche.
Precalentar el horno a 180°C y poner capacillos de papel en un molde para quequitos.
Poner en un tazón los huevos y el azúcar (250gr) y batir por aproximadamente 10 minutos, hasta que la mezcla cambie de color (se hace más pálida) y cuadruplique su volumen.
Incorporar la crema ácida, aceite, jugo y ralladura de naranja y vainilla, seguir batiendo por 5 minutos más.
Incorporar la harina y el polvo de hornear en forma envolvente y con ayuda de una espatula, tratando de no manipular mucho la mezcla para que no pierda volumen.
Vaciar sobre los moldes de quequitos y espolvorear con azúcar.
Honear hasta que estén doraditos o que al introducir un palillo salga limpio, más o menos por 30 minutos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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