Suspiro Limeño Fácil
Brenda Villagomez
El suspiro limeño o suspiro de limeña, es un postre tradicional de la capital peruana y debe su nombre a que un suspiro representa la suavidad y la dulzura del aliento de una mujer. Atrévete a preparar este postre hispano y viaja a Latinoamérica por su rico sabor. ¡Te encantará!
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1 1/2 tazas de leche evaporada
  • 3/4 tazas de leche condensada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 2 tazas de azúcar, para el merengue
  • 1 taza de vino oporto, para el merengue
  • 5 claras de huevo, para el merengue
  • suficiente de canela, para decorar
Preparación
25 mins
10 mins
Baja
  • En una ollita a fuego medio, agrega la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla, cocina por 5 minutos hasta calentar, agrega una a una las yemas, cocina sin dejar de mover con ayuda de un batidor hasta que tenga una consistencia espesa. Deja enfriar y reserva 10 minutos.
  • Para el merengue, en una ollita a fuego medio, agrega el azúcar con el oporto y cocina por 8 minutos o bien hasta que la burbuja se vea espesa, que le cueste trabajo romper, a 115°C.
  • Bate las claras a punto de turrón, agrega en forma de hilo el jarabe y continúa batiendo hasta tener un merengue firme y brillante. Coloca el merengue en una manga de repostería con una duya lisa. Reserva.
  • Sirve el suspiro limeño en un vasito individual, decora con merengue y canela.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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