1 lata de piña en almíbar, cortada en trozos (relleno)
150 gramos de coco rallado, (relleno)
300 gramos de mantequilla, (masa)
500 gramos de harina de nixtamal, (masa)
1/2 tazas de infusión de canela, (masa)
1/2 tazas de agua, (masa)
1 cucharada de polvo para hornear, (masa)
al gusto de azúcar, (masa)
1 paquete de hoja de maíz, para tamal remojadas
Preparación
2h
0 mins
Media
Mezcla en un tazón la piña con el coco. Reserva.
En una batidora, sirve la mantequilla y bate hasta que esponje. Cuando esté blanca, añade la harina y bate un poco más. Agrega la infusión de canela, el resto de la harina y el agua poco a poco sin dejar de batir.
Integra el polvo para hornear y el azúcar, bate hasta que se mezclen por completo.
Distribuye cuidadosamente, masa sobre las hojas, ayúdate con el dorso de la cuchara para extender la masa y pon un poco de relleno sobre el centro.
Dobla cada extremo de la hoja hacia dentro y dobla finalmente la punta.
En una vaporera acomoda hojas de tamal en el fondo y coloca los tamales que hiciste dentro. Déjalos dentro alrededor de una hora y media o revisa los tamales hasta que la hoja se despegue fácilmente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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