Tamales de Elote con Cajeta
Sustituto de Azúcar
Estos deliciosos Tamales de Elote con Cajeta son una fácil receta mexicana que te encantará. Te decimos como hacer los tamales empezando desde la masa para tamales, para que así te queden más húmedos y esponjosos. Esta receta es baja en calorías ya que no contiene azúcar, sino sustituto de azúcar para endulzar.

Estos Tamales de Elote con cajeta son un gran postre para gente que padece diabetes, puedes utilizar cajeta que no tenga azúcar y como sustituto estevia en sobres o sucralosa. Aprende a cocinar esta receta y verás lo fácil y rica que es.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 5 elotes, desgranado
  • 150 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazas de sustituto de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina de arroz
  • 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 10 hojas de maíz, frescas
  • al gusto de cajeta, baja en azúcar, para rellenar
Preparación
45 mins
40 mins
Baja
  • Licúa los granos de elote hasta que queden ligeramente molidos.
  • Bate la mantequilla con el sustituto de azúcar, agrega uno a uno los huevos, el elote molido, la harina de arroz, la harina de trigo, el polvo para hornear, la esencia de vainilla y la canela por 5 minutos, hasta tener una consistencia suave y esponjosa.
  • Coloca en una hoja de maíz una cucharada de masa, añade cajeta baja en azúcar, cubre con masa y cierra la hoja a manera de tamal, amarra con tiras de la misma hoja.
  • Coloca en una vaporera con agua y cocina por 40 minutos a fuego medio.
  • Sirve y acompaña con un café.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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