Se ralla la calabaza sin llegar al centro, se deja escurrir de preferencia toda la noche.
En una sartén se fríe la cebolla finamente picada con la mantequilla únicamente que quede cristalina.
Se baten los huevos con la harina, se agrega la calabaza ya escurrida, la cebolla frita, la sal y se mezcla todo.
En un sartén de 24 cm de diámetro antiadherente a fuego muy bajo, se agrega la mezcla y se deja cocinar alrededor de 15 min. Se voltea y se deja otros 15 min por el otro lado.
Se deja enfriar un poco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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