Esta tarta de duraznos lleva una masa de almendra abajo para absorber el líquido que sueltan los duraznos. Se prepara con duraznos enlatados y queda muy buena.
1 receta de pasta sucre, (http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasta-sucre-para-tartas-dulces)
1/2 kilos de durazno en almíbar, enlatados
1 taza de almendra, peladas
1/4 tazas de azúcar
2 cucharadas de azúcar, adicionales
1/2 tazas de mantequilla, o 1 barrita de 130 gramos
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharaditas de extracto de almendra
Preparación
1h 20 mins
0 mins
Media
Prepare la masa para la tarta de acuerdo a las instrucciones de la receta y precaliente el horno a 375 F (190 grados).
Hornee la masa del pie por 20 minutos ya extendida y acomodada sobre el molde de pie con un papel de aluminio encima y frijoles (estos solo sirven para darle peso y que se quede plana).
Pasados los 20 minutos, saque el papel aluminio y los frijoles y hornee otros 10 minutos mas para que se doren los lados.
Ponga todos los duraznos (sin el almíbar) en una charola grande o pyrex y hornee por 30 minutos. Reserve.
Prepare la mezcla de almendras. Ponga las almendras, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Pulse y procese hasta que quede como polvo.
En una batidora, bata la mantequilla con 1/4 de taza de azúcar hasta que quede bien esponjoso y clarito. Agregue los 2 huevos, uno por uno. Finalmente agregue las almendras molidas junto con la vainilla y extracto de almendra. Mezcle bien y reserve.
Ponga la mezcla de almendras sobre la tarta y acomode los duraznos alrededor.
Hornee por 45 minutos a 350F (180 grados).
Al final prenda el broiler para dorar un poco la parte de arriba, vigilando que no se queme (como 5 minutos).
Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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