En un bowl grande mezcle la harina con la mantequilla, el azúcar, el huevo, la ralladura de limón y la sal. Mezcle la masa con las manos hasta obtener una masa para tarta.
Envuevla la masa con un plástico adherente y refrigere por 1 hora.
Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
Engrase 4 moldes para tartas de 10 cm de diámetro con un poco de mantequilla.
En una superficie limpia con un rodillo esparsa la masa y corte círculos de 13cm, cubra los moldes para las tartas y con un tenedor pique las orillas.
Hornee las bases por 15 minutos o hasta que estén doradas.
Retire las bases del horno, deje enfriar y luego unte 2 cucharadas de crema pastelera sobre cada base, y cubra con 1 rebanada de piña.
Caliente la mermelada en una olla a fuego medio hasta que se haga líquida y barnice con ellas las tartaletas. Sirva.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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